журнал путешествий
Москвичей зовут на ушное из баранины
Главная Куда сходить

Москвичей зовут на ушное из баранины

На площадке фестиваля «Московская Масленица» на Манежной площади гости смогут совершить гастрономическое путешествие во времени и узнать, что и как готовили и чем угощали друг друга москвичи в конце XIX — начале XX веков.

А помогут им в этом 25 исторических программ и творческих занятий на любой вкус. С 1 по 10 марта на Манежной развернется настоящий масленичный городок, шумный и очень яркий — встречать гостей здесь каждый день будут до 105 реконструкторов из Москвы, Петербурга, Воронежа и Нижнего Новгорода. На этой площадке появятся стилизованные торговые ряды, подворье с птичьим двором и другие постройки.

В местной «Мясной лавке» гостям предложат поучаствовать в мастер-классах по разделке мяса и рыбы, изучить старинные методы консервации и узнать рецепты весьма популярных в старину, но сегодня почти позабытых блюд — таких, например, как ушное из баранины, жаркое из глухаря, юрма (разновидность бульона) с тетеревом или маринованный рулет из гуся.

В «Трактире» также пройдут кулинарные демонстрации: гостям фестиваля раскроют секреты главных хитов дореволюционного общепита — супа с расстегаями, ботвиньи с белорыбицей, кулебяки и фруктовой гурьевской каши.

В «Чайной» расскажут, как в XIX веке заваривали чай и чем отличались традиции чаепития у представителей различных сословий.

Конечно же, на Масленицу не обойдется и без блинов. В «Московском мещанском доме» всех желающих научат готовить блины из кореньев и французские крепы, а еще — расскажут о модных в те времена техниках приготовления блюд: например, о фламбировании.

А в «Крестьянском доме» продемонстрируют самые разные виды традиционной масленичной выпечки — пряники-«козули», весенние печенья-«тетерки», ржаные «солнца». И здесь же можно будет попробовать свои силы в мастер-классах по ткачеству и народным ремеслам. Ну, а на «Подворье» — узнать, как правильно колоть дрова и сбивать масло.

После гастрономических занятий взрослым и юным гостям фестиваля предложат поучаствовать в традиционных масленичных забавах — таких, как бои на мешках, поиграть в любимые игры горожан XIX века (кубарь и бабки), и просто понаблюдать за «повседневной жизнью» колоритных обитателей этой площадки — шарманщиков, сбитенщика, ходулистов и других любопытных персонажей.

Ждут гостей и музыкальные сюрпризы – например, участники фолк-группы «Аргемония» из Санкт-Петербурга готовятся предстать на Манежной в образе «площадных музыкантов» и вовсю изучают московский городской фольклор и популярные в начале XX века мотивы и мелодии. И, конечно же, здесь можно будет сделать самые яркие и необычные фото на память.

Участие во всех развлечениях фестиваля «Московская Масленица» бесплатно для всех желающих.

Наш канал на YouTube

Оставьте комментарий

Нажмите сюда, чтобы оставить комментарий

Наш канал на YouTube