Москвичей зовут на ушное из баранины
Анонсы Главная

Москвичей зовут на ушное из баранины

На площадке фестиваля «Московская Масленица» на Манежной площади гости смогут совершить гастрономическое путешествие во времени и узнать, что и как готовили и чем угощали друг друга москвичи в конце XIX — начале XX веков.

А помогут им в этом 25 исторических программ и творческих занятий на любой вкус. С 1 по 10 марта на Манежной развернется настоящий масленичный городок, шумный и очень яркий — встречать гостей здесь каждый день будут до 105 реконструкторов из Москвы, Петербурга, Воронежа и Нижнего Новгорода. На этой площадке появятся стилизованные торговые ряды, подворье с птичьим двором и другие постройки.

В местной «Мясной лавке» гостям предложат поучаствовать в мастер-классах по разделке мяса и рыбы, изучить старинные методы консервации и узнать рецепты весьма популярных в старину, но сегодня почти позабытых блюд — таких, например, как ушное из баранины, жаркое из глухаря, юрма (разновидность бульона) с тетеревом или маринованный рулет из гуся.

В «Трактире» также пройдут кулинарные демонстрации: гостям фестиваля раскроют секреты главных хитов дореволюционного общепита — супа с расстегаями, ботвиньи с белорыбицей, кулебяки и фруктовой гурьевской каши.

В «Чайной» расскажут, как в XIX веке заваривали чай и чем отличались традиции чаепития у представителей различных сословий.

Конечно же, на Масленицу не обойдется и без блинов. В «Московском мещанском доме» всех желающих научат готовить блины из кореньев и французские крепы, а еще — расскажут о модных в те времена техниках приготовления блюд: например, о фламбировании.

А в «Крестьянском доме» продемонстрируют самые разные виды традиционной масленичной выпечки — пряники-«козули», весенние печенья-«тетерки», ржаные «солнца». И здесь же можно будет попробовать свои силы в мастер-классах по ткачеству и народным ремеслам. Ну, а на «Подворье» — узнать, как правильно колоть дрова и сбивать масло.

После гастрономических занятий взрослым и юным гостям фестиваля предложат поучаствовать в традиционных масленичных забавах — таких, как бои на мешках, поиграть в любимые игры горожан XIX века (кубарь и бабки), и просто понаблюдать за «повседневной жизнью» колоритных обитателей этой площадки — шарманщиков, сбитенщика, ходулистов и других любопытных персонажей.

Ждут гостей и музыкальные сюрпризы – например, участники фолк-группы «Аргемония» из Санкт-Петербурга готовятся предстать на Манежной в образе «площадных музыкантов» и вовсю изучают московский городской фольклор и популярные в начале XX века мотивы и мелодии. И, конечно же, здесь можно будет сделать самые яркие и необычные фото на память.

Участие во всех развлечениях фестиваля «Московская Масленица» бесплатно для всех желающих.