Где отдохнуть Главная

Питание в Турции: алабаш из кольраби

Питание в Турции: алабаш из кольраби
Мы открыли для себя в Турции необычный овощ - кольраби. Впервые мы увидели его на вторничном рынке Аланьи.

Стоит 2.5 лиры за кило. Я сфоткал необычный овощ и спросил у продавца на английском языке — как называется этот симпатичный зверь? Тот ответил — алабаш. Я записал в смарфон и дома попытался найти в Интернете этот самый алабаш. Но это слово не дало мне ничего такого, что можно было бы отнести к овощам. И тогда я разместил фотку в Фейсбуке — кто знает что это такое? Друзья подсказали. Первой откликнулась Анна Пономарева — она умеют и любит готовить. Аня написала: «Это же кольраби! Едят сырым, как редьку. Три на терке, режь тоненькими кружочками и со сметаной или с маслом оливковым и солью. Закуска шикарная! Кольраби продается, правда не так много, как та же редька. Когда попадается, я покупаю с удовольствием».

Питание в Турции: алабаш из кольраби

Второй рецепт с kohlrabi в группе опубликовала Вера Поляруш: «А в Германии мы готовили протёртый супчик из кольраби. Перед подачей на стол добавляли креветки. Очень вкусно!».

Вот такой алабаш! Я понял, что искал не там: «Вот оно что! Я, кстати, посмотрел в русско-турецком словаре значение слова алабаш — переводится как превосходный. Так что турок мне не название овоща сказал, а дал ему оценку! Вот балда я — учить надо язык!».

На это замечание отреагировала Ольга из Москвы: «А в Азербайджане алабашами называют частные (или незаконные) маршрутные такси. Поэтому, если забросит судьба — не перепутайте! Превосходно довезут за гонорар!».

На самом деле kohlrabi — овощ, который относят к семейству огородной капусты. Недавно мы попробовали кольраби с оливковым маслом под турецкую ракию — действительно, вкусно! Действительно, алабаш!

 Вступайте в нашу группу Аланья — райский городок

Ключевые слова

Евгений Глуховцев

Главный редактор журнала путешествий НетЗим

Оставьте комментарий

Нажмите сюда, чтобы оставить комментарий

ПУТЕШЕСТВИЯ ОПАСНЫ: можно не остановиться!

Самые дешевые рейсы, отели, дома

Дистанционная школа практической журналистики

Наш канал на YouTube

Вконтакте: наша группа Аланья — райский городок